Le Point : D'après vous, l'alimentation industrielle participe aux grandes maladies de notre civilisation, premières causes de mortalité dans le monde. Mal manger peut donc tuer  ?

Richard Béliveau  : Oui, la mauvaise alimentation peut tuer. Un rapport récent de la célèbre revue britannique The Lancet compilant les données de 195 pays a montré que sur 56 millions de décès, 70 % sont caus...