Ouvrir une huître, un casse-tête pour beaucoup de gourmets ? Plus maintenant. Alors que la semaine de l’huître, un événement organisé par le Comité national de la conchyliculture (CNC) afin de montrer la diversité des huîtres françaises, touchait à sa fin, l’écailleur girondin Marcel Lesoille a démontré, lors d’une soirée à la brasserie Chouette, à Paris, que l’ouverture des huîtres n’avait rien d’insurmontable. Même sans couteau spécifique : en quelques fractions de seconde, sous les yeux des invités médusés, l’écailleur a simplement ouvert son huître avec une carte de crédit. La preuve a été postée, en vidéo, sur les réseaux sociaux du CNC.