Vendanges du rouge en Bordelais : « Cette année, nous avons tous la pression »

« Cette année, nous avons tous la pression. Il a beaucoup plu et cela devrait continuer », avance celui qui fut juriste-fiscaliste à Paris avant de revenir dans les propriétés familiales (Vignobles Yung, à Quinsac), en 2018, pour devenir maître de chai. En parallèle, il s’est lancé dans sa propre aventure en achetant en 2023, à 36 ans, le château Lestage : 18 hectares de vignes sur des terroirs calcaires, avec une majorité de merlot.

Trier la vendange

C’est justement ce cépage – le plus précoce parmi les rouges – que commencent à ramasser les vignerons de notre région, après les crémants fin août et les blancs mi-septembre. Avec une mauvaise nouvelle : l’été indien, traditionnellement si bénéfique à la qualité d’un millésime, n’est pas au rendez-vous. Jusqu’à ce jour.

À Lestage, la machine à vendanger est au travail. Elle enjambe les rangs, et des batteurs latéraux viennent décrocher les baies des rafles. Les raisins tombent alors sur un tapis puis passeront dans un trieur. Une fois les bacs pleins, la vendange sera vidée dans la benne d’un tracteur, puis direction le chai. Passage à nouveau par une machine à trier les baies, avant l’étape de la vinification dans les cuves.

On peut trouver sur une même grappe des baies de qualité très différente

C’est là un point clé de ce millésime qui s’annonce compliqué à ramasser : le tri. On peut en effet trouver sur une même grappe des baies de qualités très différentes : des mauvaises non développées, touchées par le mildiou, des moyennes pas tout à fait mûres et des bonnes. La saison fut en effet très difficile, avec déjà de la pluie au printemps et à l’été, et beaucoup de traitements phytosanitaires – qui coûtent cher – pour sauver la récolte.

C’est là un point clé de ce millésime qui s’annonce compliqué à ramasser : le tri.

La météo, un casse-tête

L’autre point est évidemment la météo des prochains quinze jours. À court terme, les prévisions ne sont pas bonnes, et certains producteurs auront à se presser pour vendanger au plus vite, avant que la pourriture ne puisse gagner du terrain. Au risque que le raisin ne soit pas arrivé à complète maturité. Un dilemme plus facile à trancher quand on utilise une machine : elle peut travailler à toute heure tous les jours. Une souplesse que n’auront pas les grands châteaux qui récoltent à la main.

À court terme, les prévisions météo ne sont pas bonnes et certains producteurs auront à se presser pour vendanger au plus vite.

Agriculture : la Coordination rurale et les antispécistes s’opposent à l’abattoir LDC de Bazas

Des jets d’œufs

Une action inconcevable pour les agriculteurs, rassemblés dès 17 heures, devant l’entreprise. « Ces personnes se mettent en travers de notre profession, ils nous empêchent de travailler », affirme Vincent Colineau, éleveur de Monségur (33). « À cause d’eux, les éleveurs vont devoir livrer leurs bêtes plus tard à l’abattoir et perdre de l’argent en frais d’alimentation supplémentaires », assure Florent Labouly.

Déterminés à « défendre l’abattoir », les agriculteurs ont fait le pied de grue pendant trois heures. Vers 20 heures, une dizaine de militants antispécistes sont arrivés de l’autre côté de la route en scandant « Révolution ce soir, on veut les abattoirs » et « Justice pour les animaux ». Les agriculteurs ont répondu avec des jets d’œufs. Une soixantaine de gendarmes était mobilisée depuis 17 heures pour éviter l’affrontement entre les deux camps.

Les forces de l’ordre sont parvenues à négocier le repli des antispécistes après un face-à-face d’une heure et demie. Face à la centaine d’agriculteurs qui les bloquent, un des membres du collectif déclare : « Je n’arrive pas à comprendre l’animosité que génèrent les vegans. On est à peine 3 % en France. » Les précédentes Nuit Debout de l’association 269 Libération animale avaient déjà vu s’affronter les agriculteurs et antispécistes.

AGRO : les clefs pour construire l'avenir

Agriculture : pourquoi la fraise gariguette est menacée de disparition en France

En dépit d’une bonne récolte, la gariguette française souffre de la concurrence. Mal protégée juridiquement, la variété française se cultive maintenant à l’étranger.

C'est une habituée des tables d'été. Principalement cultivée dans l'ouest de la France, la gariguette ravit les palais des gourmands depuis près de cinquante ans. Pourtant, cette variété de fraise est de plus en plus concurrencée. Et pourrait voir, à terme, sa production délocalisée à l'étranger.

Pour comprendre comment on en est arrivé là, un retour en arrière s'impose. En 1976, l'Institut national de la recherche agronomique (Inra) – devenu Inrae en 2019 – crée cette variété de fraise. « Son goût, un subtil équilibre entre le sucre et la pointe acidulée, illustre la stratégie de la filière française qui mise sur la qualité gustative, pour faire la différence avec nos concurrents », explique aux Échos Émeline Vanespen, la directrice de l'Association d'organisations de producteurs nationale (AOPN) de fraises et de framboises. Le produit rencontre un succès mais à la fin des années 1990, la gariguette tombe dans le domaine public.

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Le Centre technique interprofessionnel des fruits et des légumes (CTIFL) prend alors le relais de l'Inra pour s'assurer que la variété ne perde pas ses propriétés. Un suivi qui a pris fin en 2021, signifiant par la même occasion le retrait de la gariguette du catalogue français qui liste les fruits et les légumes. Depuis, seule l'inscription de la variété au catalogue européen permet encore sa commercialisation.

Problème réglé d'ici à la fin de l'année ?

Pour remédier à cette situation, l'AOPN tente d'assumer à son tour le rôle de gendarme de la gariguette pour être le « mainteneur officiel de la variété », selon Émeline Vanespen. Les techniciens de l'AOPN ont sélectionné trois souches considérées comme étant les meilleures pour assurer l'avenir du fruit. Une demande a été déposée en avril 2024 auprès du Groupe d'étude et de contrôle des variétés et des semences (Geves), une structure regroupant l'Inrae, le ministère de l'Agriculture, et les membres de l'interprofession des semences et plants. La décision est attendue avant la fin de l'année.

Dans ce contexte, la gariguette parvient encore à séduire les consommateurs. La variété constitue un cinquième de la production de fraises réalisée en France cette année (estimée entre 58 000 et 77 000 tonnes). Une performance qui s'explique par la poursuite de la production de la gariguette jusqu'en juillet – un mois plus tard que d'habitude – dans le Sud-Ouest et en Bretagne pour compenser le mauvais temps. Attention toutefois : la gariguette commence déjà à être cultivée au Portugal, d'où elle est ensuite importée… en France.

Nos voisins ibériques concurrencent fortement les producteurs français, puisque la fraise espagnole, moins goûteuse mais aussi moins chère, est la variété de fraise la plus vendue en Hexagone, juste devant la gariguette. Au total, une fraise sur deux consommées en France est importée.