Ce mercredi 10 avril, Olivier Reumaux a pu faire goûter au président du Département Jean-Luc Gleyze ou au maire de Camblanes Jean-Philippe Guillemot sa nouvelle culture : des asperges, tout juste sorties d’une terre amoureuse – soit riche en argile et qui colle aux bottes du vigneron après la pluie –, qu’il vend à 11 euros le kilo dans son magasin ouvert chaque jour de la semaine (10-19 heures) et même le samedi (10-13 heures). Si le château Le Parvis est la première ferme « Gironde Alimen’terre », une petite dizaine d’autres structures doivent la suivre d’ici la fin de l’année, notamment l’association Deux Bouts, installée à Vayres dans le Libournais et qui pratique l’insertion par le maraîchage.

En ce moment, asperges, salades ou petits artichauts sont proposés au magasin de la ferme, ouvert du lundi au samedi.

Soutenir

« Les fermes à taille humaine attirent les jeunes générations, observe Ève Demange, conseillère départementale en charge du programme « Gironde Alimen’terre », également conseillère municipale déléguée à la résilience alimentaire à Bordeaux. Si on souhaite que l’agriculture puisse se développer sur notre territoire, il faut la soutenir. » Et pas n’importe laquelle : dans la charte d’engagement qu’elle signe avec les exploitations, la collectivité vise celles ayant une production diversifiée et nourricière, des pratiques préservant la biodiversité et qui fonctionnent en circuit court.

« Si on souhaite que l’agriculture puisse se développer sur notre territoire, il faut la soutenir »

Avec ce réseau, le Département entend mettre en relation plus finement les agriculteurs avec les structures dont elle a la compétence, afin d’alimenter possiblement la restauration collective des collèges ou des Ehpad, ainsi que les épiceries solidaires, une manière de soutenir « nos agriculteurs par la commande publique ». « L’ambition, c’est également de créer un partage d’expériences entre les différents adhérents, reprend Ève Demange. Dans le même sens, nous aimerions nous faire accompagner par des chercheurs, je pense notamment à ceux de Bordeaux sciences agro, pour pouvoir formaliser des pratiques vertueuses. »

Emploi

Le programme « Gironde alimen’terre » tient également à développer des initiatives, en lien avec le dérèglement climatique ou la sobriété énergétique. Il souhaite ainsi promouvoir l’expérimentation ou la culture de variétés rustiques ou résistantes à la sécheresse ainsi que la capacité à produire sa propre énergie et à diminuer ses émissions carbone.

Ce type de ferme peut également se montrer attractif en termes d’emplois. Au château Le Parvis, depuis quelques années, le couple Reumaux peut compter sur deux nouvelles collaboratrices. La trentaine, Cristina, ancienne violoncelliste au conservatoire de Lyon et Pauline, ex-webdesigneuse, ont tout plaqué pour devenir ouvrières agricoles et trouver un nouveau sens à leur parcours. Alors, heureuses ? « C’est parfois très difficile, éreintant même, il nous faut faire du sport et consulter l’ostéo mais je me plais dans cette nouvelle vie », résume la première.

Cristina et Pauline, qui ont quitté leur poste de violoncelliste ou de web designer pour devenir ouvrières agricoles, au côté du couple Reumaux.